Mélange pour kimchi : l’incontournable coréen pour fermenter, épicer et étonner !
👉 À base de piment Gochugaru, sucre roux, sel, gingembre et ail
👉 Allergène : sulfites (naturellement présents dans l’ail)
👉 Signature coréenne : le kimchi est le plat national, servi à chaque repas en Corée
Résultat : Un mélange pimenté, légèrement sucré et profondément umami.
👉 Le piment Gochugaru apporte la chaleur rouge caractéristique du kimchi
👉 Le gingembre et l’ail créent la profondeur aromatique essentielle
👉 Le sucre roux équilibre le piquant avec une douceur légèrement caramelée
🇰🇷 Profil aromatique
Chaleur vive et colorée du piment Gochugaru
Vivacité fraîche du gingembre
Profondeur ailée et umami
Douceur caramelée du sucre roux
🍽️ Conseils d’utilisation
Kimchi maison → hacher finement chou chinois, ajouter une cuillère, laisser mariner
Sur poisson → en marinade rapide avec sauce soja et sésame
Dans un potage → une pincée pour réchauffer une soupe miso ou de légumes
Sur riz sauté → en fin de cuisson au wok
🧾 Ingrédients
Piment Gochugaru (piment en flocons, sel (6-8%)), sucre roux, sel, gingembre, ail (sulfites).
📦 Infos pratiques
Sélection Terre Exotique Origine : France (assemblage)
Contient : sulfites (naturellement présents dans l’ail), traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques
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